GAMBAS FRITAS CON GHEE DE ASMA KHAN / CHINGRI BHAAJA

Hoy nos vamos a India y tenemos una receta de una chef innovadora que descubrió tardíamente su amor por la cocina, una mujer valiente que siempre se rodeó de mujeres para llevar a cabo su gran sueño, que cocina para dar placer a sus comensales y no para lucirse. ¿De quién se trata ? de…

TARTA DE QUESO JAPONESA

Hoy traigo una tarta de queso con espíritu zen, una tarta elaborada con los ingredientes basicos (huevos, queso, azúcar y harina), pero es tal su ligereza de textura y sabor que parece una obra de arte. Es una tarta típica de la gastronomía japonesa que está mucho más cerca de un soufflé que de una…

TARTA PAVLOVA

Hacía tiempo que quería probar esta deliciosa tarta, nunca la había hecho pero finalmente me animé. La tarta Pavlova es un clásico de la repostería: un nido de merengue cubierto con nata montada y frutos rojos. INGREDIENTES 4 claras de huevo 200 g de azúcar 30 g de maizena esencia de vainilla 200 ml de…

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Hoy traigo una receta sencilla y de fácil preparación, que es lo que necesitamos cuando estamos muy ocupados o simplemente cuando en vacaciones no queremos dedicar mucho tiempo a cocinar. Unas berenjenas rellenas de carne sin bechamel, lo que las hace más ligeras, y sin asarlas previamente en el horno como tradicionalmente se suele hacer,…

NUGGETS DE POLLO CON CACAHUETES

Hoy traigo unos nuggets de pollo muy especiales, no son los típicos , su rebozado de cacahuetes los hace diferentes. Y como dice la receta original , con unos ingredientes cuyo sabor nos recuerda a los platos asiáticos. ( receta original de “Demos la vuelta a Día” ). Con esta receta participo en el reto…

CROQUETAS DE CONFIT DE PATO

¡Me encantan las croquetas! y no me canso de probar distintos rellenos, son varias las recetas que he ido publicando y es infinita su diversidad. No puede faltar una rica croqueta en un aperitivo, cena, fiesta o cualquier reunión … así que esta vez he probado con un relleno de confit de pato, una receta…

TARTA DE QUESO LA VIÑA DE SAN SEBASTIÁN

Uno de mis lugares pendientes de visitar era el Restaurante La Viña y saborear, por fin, la famosa Tarta de Queso . Pues bien, ya estoy satisfecha y tengo que deciros que no me ha defraudado en absoluto, ¡Está deliciosa! El reto que nos propone el equipo de la Cocina Typical Spanish, este mes de…

TARTA DE CAFÉ

Este mes tenemos una receta de una chef internacional, la cocinera canadiense Anna Olson. Anna Olson economista de formación y aficionada a la repostería, horneaba magdalenas cuando tenía un mal día en el trabajo. Su hobby le llegó a apasionar más que su profesión y renunció a la economía apuntándose a una escuela de hostelería….

PASTEL DE MEMBRILLO Y QUESO FRESCO

Un postre sencillo de preparar con una combinación tradicional de queso con membrillo, un maridaje clásico delicioso, elaborado con una base de sobaos.   INGREDIENTES  500 ml de leche 1 sobre de cuajada 250 ml de queso fresco para untar 50 g de azúcar 250 g de dulce de membrillo 2 hojas de gelatina 10…

PERAS HOJALDRADAS CON CREMA DE CHOCOLATE

En verano hacer postres utilizando frutas es un acierto, son ligeros y refrescantes. En esta ocasión estas peras hojaldradas rellenas de chocolate resultan un postre sencillo y espectacular. Las peras conferencia nos permiten cualquier preparación, desde aperitivos, entrantes , platos principales, postres o salsas. Además de poder cocinarlas de esta manera, cuando están todavía verdes…

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

Este mes el equipo de la Cocina Typical Spanish, a través de Rosa del blog Un Toque de Canela, nos propone realizar conservas caseras y , por supuesto , muy Typical Spanish. Nunca antes se me había ocurrido hacer una conserva ni embotar salado o dulce, y como siempre es buen momento para aprender me…